ECO BLOG

...Um espaço para pensar verde

10 de jun de 2011

Convite de inauguração - 27 jun 2011

ECO Restaurante e Café convida você a conhecer uma novo espaço comprometido com a sua saúde e bem estar.
Fundador e então cozinheiro da "Teia", Lili cria o seu próprio espaço num casarão marcado pelas escaiolas, num ambiente novo e focado na qualidade dos produtos oferecidos e no atendimento diferenciado. São alimentos ecológicos preparados por quem já tem uma longa caminhada no ramo da alimentação natural. 
Esperamos por você para degustar as delícias da agricultura ecológica regional, também com opções de peixes e frango caipira.
R. Gonçalves Chaves, 708 - Centro - Pelotas - RS
Fone: (53) 3028 1500
Inauguração: 27 de junho de 2011  
                          Buffet das 11  às 14h.
                          Cafeteria até às 19h.

9 de jun de 2011

Café, barista e novas concepções de consumo

                  Num mundo cada vez mais globalizado e exigente, onde a tecnologia pode encurtar distâncias e tornar a vida muito mais fácil, bastante se tem comentado sobre a importância de conhecer a origem dos alimentos. Saber como e onde um alimento ou bebida foi produzido, que tipo de tratamento recebeu até chegar ao nosso prato se tornou assunto de todos aqueles que buscam uma maior qualidade na hora de apreciar uma boa refeição.
Por exemplo, conhecer a origem dos legumes e verduras que consumimos diariamente, bem como seu cultivo e modos de preparo. Pode consistir numa tarefa difícil, hordiernamente, com tanta oferta de lanches rápidos e muito calóricos. Porém, não é impossível! Tudo pode se resumir numa mudança de atitude, reorganização da rotina alimentar e vontade de buscar o melhor para sua saúde e bem estar.
Vejamos a trajetória do café: imagine que tudo começa com uma bonita florada no auge da primavera nas regiões produtoras como o sul de Minas ou o Cerrado Mineiro, dando início à saga do fruto que pode render excelentes xícaras de café. Assim como a uva, usada para elaborar o vinho, os frutos do café dependem do local de cultivo e do cuidado na colheita e secagem de suas sementes que, depois de torradas cuidadosamente, serão transformadas no delicioso vinho negro (do árabe “kawah”).
É nesse momento que a habilidosa e treinada mão de um profissional pode transformar a experiência de deliciar-se com uma xícara de café numa verdadeira viagem dos sentidos. O “barista” é a pessoa que tem a missão de preparar da melhor forma possível essa brasileiríssima bebida. A partir de um contínuo treinamento, tanto em suas habilidades e controles de máquinas e equipamentos para preparar o café, quanto no estudo constante sobre as particularidades deste grão. Esse profissional pode transformar cada consumidor num apaixonado por café ao oferecer atraentes e variadas opções usando como base essa bebida tão apreciada no mundo inteiro.
O mercado de produtos orgânicos é predominantemente constituído por consumidores conscientes das questões ligadas à saúde e questões de caráter ambiental e social. O consumo de cafés especiais, como o café orgânico, gourmet, sombreados e socialmente justos, está aumentando. Os preços destes cafés no mercado nacional e internacional são mais atraentes para os produtores, como consequência de suas características de produção, qualidade e menor oferta.
A cafeicultura orgânica no Brasil tem mantido taxas de crescimento anuais elevadas e ocupa grandes áreas de cultivo e muitos produtores q investem neste setor. Entretanto, é preciso investir esforços na produção de café orgânico, aliando qualidade e sustentabilidade sócio-ambiental, garantindo assim competitividade nas exportações.
Pense nisso! Vamos conhecer um pouco mais sobre essa bebida que tanto mexe com nossos sentidos? Que tal uma opção orgânica? Experimente!...