ECO BLOG

...Um espaço para pensar verde

16 de set de 2012

Dialogando com o consumidor


Eco Restaurante nasce da concepção de que a alimentação está relacionada diretamente com a liberdade de escolha. Oferecemos em nosso cardápio opções derivadas da soja, castanha, nozes, para os que optam pela alimentação vegana; leite e seus derivados, para os que querem ovolacto; e ainda, galinha e peixe para os que precisam da proteína animal, já que esta também é muito importante para a saúde humana.
Os cereais integrais e nossas massas enriquecem a dieta com suas fibras e sais minerais. As sementes, o broto, as folhas, raízes e frutos, considerados alimentos vivos, são fundamentais para manter nossa vitalidade.
Este tipo de cardápio obedece os ritmos da natureza, por isso quando não temos o tomate, a berinjela, o quiabo e outros alimentos do verão (por exemplo), temos as delícias do inverno: laranjas, bergamotas e, na transição, os primeiros morangos (às vezes meio ácidos, mas tornando-se doces com o brilho do sol da primavera).
Dentre essas opções procure diversificar a sua dieta e bom apetite!

28 de ago de 2012

A vez da safra do morango orgânico!



Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser produzido num sistema produtivo agroecológico que contemple o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando (inclusive) as relações sociais e culturais.
Na agricultura orgânica não é permitido o uso de substâncias que coloquem em risco a saúde humana e o meio ambiente.
Não são utilizados fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos e transgênicos.
O Brasil, em função de possuir diferentes tipos de solo e clima, uma biodiversidade incrível aliada a uma grande diversidade cultural, é sem dúvida um dos países com maior potencial para o crescimento da produção orgânica.

O morango orgânico é uma fruta limpa, saudável e com sabor bem mais intenso. Além disso, o cultivo natural possibilita uma melhor qualidade de vida.
O fator econômico é um atrativo para os produtores. Como o cultivo ainda é novo no mercado, a oferta é pequena e o preço da fruta é elevado. No entanto, a procura pelos consumidores aumenta a cada dia, que preferem pagar mais e a ter certeza de estar consumindo um produto de qualidade, que não fará mal a sua própria saúde.
As frutas vermelhas, como o morango, possuem substâncias ativas que melhoram a nossa circulação, bem como várias outras vitaminas e minerais, como por exemplo, os carotenos. Além disso, elas podem ser consumidas com cascas, e substâncias como as antocianidinas que estão presentes nas cascas dessas frutas são substâncias anti-inflamatórias e ajudam a aliviar reações alérgicas. 


Fontes:

19 de ago de 2012

Movimentando o Blog

O Restaurante Eco está retomando as atualizações do Blog, que tem a proposta de informar os seus clientes e colaboradores sobre as novidades e mudanças que ocorrem no dia-a-dia, acolhendo críticas construtivas e criando uma ponte com aqueles que frequentam o restaurante e que apreciam a boa culinária orgânica e produtos de qualidade da nossa região.

Comunicamos aos nossos clientes que os produtos e serviços do restaurante estão disponíveis das 11h e 30 min até 14h e 30 min. Oferecemos buffet da balança, sucos naturais (in natura ou engarrafados quando fora de época), café expresso e produtos de padaria. Nossos alimentos são preparados apartir de ingredientes orgânicos, priorizando a produção regional, valorizando a agricultura familiar e fortalecendo a sustentabilidade do meio ambiente.

Assim, analisando o nosso cardápio, podemos perceber que trata-se de uma outra maneira de entendermos um processo que depende da produção de alimentos "da época" que irão compor a nossa mesa. Ou seja, os alimentos que encontramos na feira-ecológica, por exemplo, serão os mesmos encontrados em nosso buffet.

Conhecer esse modo de produção diferenciada é valorizar o que a natureza nos oferece no momento adequado e respeitar os limites desse sistema o qual também fazemos parte.

Pense verde!..